كتب الاستاذ الباحث سيدي المختار الداه ولد اسماعيل عن "الشاي" الذي يتحدث عنه البعض التدوينة التالية:
موجبه الورگة ال مشدوده اخبارها ظرك.
من برنامج وثائقي ماضي عن أتاي على قناة الثقافية والموريتانية 2
تعريف الشاي «أتاي»
الشاي شراب مصنوع من الماء المغلي بأوراق الشاي.
يقال كوم طلعن مغرج يندار اعل فرن «الصطله»
جيمات اتاي اثلاث اجمر واجماعة واجر،واليوم العكس بين كوفيد.
ادوات يعني لماعين طابله امن انحاس وابراد مشكر ؤحول لماعين وابطط اتاي واشكاره والزمبيل والفرنه والمغرج.والكسان من 8العليه.
اتاي كان اكليل واصحيح ؤذل اتعدل منو الناس عند قيمة ؤلا إظر،
الناس اسغار ماتشرب اتاي احذ لكبار متن عين.الرغوة اتخصر اتاي عند الناس الاول ؤعلميا اتوخظ مادةالشايين ال هي المهمة والقصد منو.
اليوم اتاي عادت عند آلاف واطناو لورك ولاقيمة له صحيا إظل الواحد ارغوي واراد بين الكسان وادير النعنع ؤيشرب اعل لخو بالتالي ادي الي القرحة مايعرف بامراض المعدة والحموضة التي صارت متفشية في صفوف المجتمع...
الشاي اسم صيني يطلق علي شحرة واوراقها ينسب الشاي ونبتته الصينية المواطن الكاميليا القاطن شرق آسيا.
تحتاج زراعة الشاي الي ارض خصبة خفيفة وطقس حار وهواء رطب ومطر غزير.
الفوائد الصحية للشاي
الشاي يحتوي علي مركبات البوليفينولات التي تعزز الكثير من الأنشطة البيولوجية في الجسم ويرجع أحد الأسباب لأختلاف انواع الشاي عن بعضه الي اختلاف مراحل الأكسدة التي تتعرض لها اوراق الشاي بعد حصادها.
يحتوي الشاي علي اكثر من الفين مركب كيميائي من اهمها الفينولات كالفلانوفويدات،والأصباغ مثل الكاروتينات والكلورفيل واشباه القلويات مثل الثيوفلين...
اضرار الشاي
يسبب الحساسية «مايعرف بإكندي»
يقلل من امتصاص مادة الحديد فهو يعد من المصادر الغنية بمركب العفص او الناتين الذي يرتبط مع عنصر الحديد الموجود في الأطعمة
يمنع النوم لأنه منبه
يزيد من التوتر والقلق.
أدب اتاي
قديم الزمان اتاي ال ماكان ياسر ؤخالك نوعين امن الورگة
انميلة والمفتول.
والمفتول هو الوركه الزينة واعي ينقرض يقول محمد ول الطلبه اليعقوبي.
إذالم نجد غير النميلة مشربــــــا
شربنا ولم نخسى مقالة ذي عذل
وإن حضر المفتول قلنا لنملة
مقالتها للنمل في سورة النمل.
ياايها النمل ادخلوا مساكنكم.
ويقول بكن الديماني
تركت الشاي خشية ان أكونا
من الذين عليه يسككونـــــــا
خشية أن أكون أخــــــاديــون
ولم ارى مابه اقض الديونــــــا
وخشية أن أكون كبعض شيب
إذا أقيم الأتاي يسخرونـــــــــا
حديثهم الأتاي ولن تراهــــــم
بغير حديثه يتحدثـــــــــــونا.
يقول القاضي أميي
إن اتاي عالم لشــــــــــــــفاء
ولديه مرارة وحــــــــــــــلاء
يملأ الكأس من شهي بهـــي
يذوب الجوع عنده والظماء
حبذا ذاك غير أن ثلاثـــــــــــا
عنده ماورائــــــــــــــهن وراء.
وفيه سجال بين عبدالله السالم ول الشيخ ول حنبل وول الشيخ المعلوم
ول حنبل
قد أقمنا بغير دار مقامي
كأس شاي خلت من الغثيان
بأوان نضارة كنضــــــــــــار
بجميل الأوانـــي تلك الأوان
ول المعلوم
إنماقد قلت لي لمعــــــــــان
يزفها من ابيك ذو لمعـــــان
ومعانيك في المقال كذوبـــ
ومقال لذا الكذوب المعـان
أيها المنكح الثريا سهيـــــلا
عمرك الله كيف يلتقيـــــــان
هي شامية اذا ما استهلتـــــ
وسهيل إذا ما استهل يمان.
بالله التوفيق
المهتم بالشأن التربوي والصحي والقضايا الإجتماعية سيدي المختار ول اسماعيل الداه.
